Ingredientes: 

Preparación: 

Prepara la masa: Machaca el guineo con el huevo hasta obtener un puré suave. No es necesario triturar por completo la fruta; pequeños pedacitos aportarán más sabor. Agrega la avena, leche, canela, sal y polvo de hornear, mezclando hasta obtener una masa homogénea.

Cocina los pancakes: Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio-bajo. Vierte pequeñas porciones de masa, cocinando una a una. Voltea los pancakes cuando comiencen a aparecer burbujas en la superficie. Mantén el fuego bajo para que se cocinen de manera uniforme y no se quemen. Repite hasta terminar toda la masa.

Sirve y decora: Sirve los pancakes calientes con crema de avellana y syrup por encima. Añade nueces picadas y rodajas de guineo como topping para un desayuno delicioso, saludable y lleno de energía.