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Ingredientes
3 tazas de arroz de grano medio para paella
6 tazas de caldo
4 oz. calamares escurridos
4oz. de mejillones en escabeche
4 oz. de bacalao escurrido
1 taza de guisantes descongelados
6.5 oz de pimientos rojos
¼ de taza de aceite de oliva extra virgen
2 tazas de cebolla finamente picadas
2 ajos picados
Preparación paso a paso:
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Calentar el aceite a fuego medio en un sartén. Sofreír los camarones por un minuto y dejar a un lado para más adelante. Añadir la cebolla, el ajo, y cocinar hasta que la cebolla esté suave.
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Mezclar el sazón y los demás condimentos. Añadir el arroz y sofreír por un minuto. Añadir el caldo y dejar hervir. Revolver todos los ingredientes suavemente, para que se calienten uniformemente.
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Hervir a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se absorba. Revolver nuevamente.
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Agregar los guisantes, calamares, mejillones y bacalao. Hervir a fuego lento y cubrir hasta que el arroz alcance la consistencia deseada.
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Remover del calor y adornar con rebanadas de pimientos.
