Berenjena China, Lb (Aprox. 2-3 unidades Por Libra)

Variedad de berenjena de origen asiático, delgada y alargada. Su carne es semi-firme, blanca y casi sin semillas, y su piel fina y tierna, también comestible. De sabor suave y delicado, dulce, menos amarga que la berenjena tradicional. La berenjena china es tan versátil como la berenjena tradicional. Puede preparase frita, asada, a la plancha o a la parrilla; en salteados, guisos y en estofados, o para elaborar cremas y patés. También la encontramos en conservas.