Brisket Brangus, Lb

Es un corte del pecho compuesto por tejido conectivo y colágeno siendo una de las piezas más duras, que al someterlo a calor suficiente se transforma en gelatina y esto hace quese convierta en un corte jugoso, suave y exquisito al paladar. Debe ser cocinada correctamente para ablandarla.Brangus es una raza que posee una composición genética de 33.67% de raza Brahman y 66.33% de raza Angus.